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          夏至

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          夏至

          夏至是二十四節氣之一,在每年公歷6月21日或22日。夏至這天,太陽運行至黃經90度(處在雙子座),太陽直射地面的位置到達一年的最北端,幾乎直射北回歸線,此時,北半球的日照時間最長。在北京地區,白晝時數可長達15小時。本篇百科將為你介紹夏至是什么意思、夏至節氣養生知識、夏至節氣食譜推薦、夏至節氣習俗有哪些等信息。

          1夏至是什么意思

          夏至是什么意思

            夏至是二十四節氣之一,在每年公歷6月21日或22日。夏至這天,太陽運行至黃經90度(處在雙子座),太陽直射地面的位置到達一年的最北端,幾乎直射北回歸線,此時,北半球的日照時間最長。在北京地區,白晝時數可長達15小時。

            這一天北半球得到的陽光最多,比南半球多了將近一倍。天文專家稱,夏至是太陽的轉折點,這天過后它將走“回頭路”,陽光直射點開始向南移動,北半球白晝將會逐日減短。夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣。公元前七世平靜書齋紀,先人采用土圭測日影,就確定了夏至。

            每年的夏至從6月21日(或22日)開始,至7月7日(或8日)結束。據《恪遵憲度抄本》:“日北至,日長之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也!毕闹吝@天,太陽直射地面的位置到達一年的最北端,幾乎直射北回歸線(北緯23°26'),北半球的白晝達到最長,且越往北晝越長。如海南的?谑羞@天的日長約13小時多一點,杭州市為14小時,北京約15小時,而黑龍江的漠河則可達17小時以上。夏至以后,太陽直射地面的位置逐漸南移,北半球的白晝日漸縮短。民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法。而此時南半球正值隆冬。

          2夏至節氣習俗有哪些

            祭神祀祖:

            夏至時值麥收,自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗,以祈求消災年豐。因此,夏至作為節日,納入了古代祭神禮典!吨芏Y·春官》載:“以夏日至,致地方物魈!敝艽闹良郎,意為清除荒年、饑餓和死亡。夏至日正是麥收之后,農人既感謝天賜豐收,又祈求獲得“秋報”。夏至前后,有的地方舉辦隆重的“過夏麥”,系古代“夏祭”活動的遺存。

            消夏避伏:

            夏至日,婦女們即互相贈送折扇、脂粉等什物!队详栯s俎?禮異》:“夏至日,進扇及粉脂囊,皆有辭!薄吧取,借以生風;“粉脂”,以之涂抹,散體熱所生濁氣,防生痱子。在朝廷,“夏至”之后,皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”,而且從周代始,歷朝沿用,竟而成為制度。有些地區,此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃飯,舅家必備莧菜和葫蘆做菜,俗說吃了莧菜,不會發痧,吃了葫蘆,腿就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉,說是吃了就不會疰夏。

            “夏至”食品:

            “麥粽”與“夏至餅”:江南食俗,一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯面等!秴墙h志》:“夏至日,作麥粽,祭先畢,則以相餉!辈粌H食“麥粽”,而且將“麥粽”作為禮物,互相饋贈。夏至日,農家還搟面為薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等,祭祖后食用,俗謂“夏至餅”,或分贈親友。在西北地區如陜西,此日食粽,并取菊為灰用來防止小麥受蟲害。

            冬至餛飩夏至面:自古以來,中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法,江南一帶夏至吃面是很多地區的重要習俗,民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法。南方的面條品種多,如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等,而北方則是打鹵面和炸醬面!耙蛳闹列蔓溡呀浀菆,所以夏至吃面也有嘗新的意思!鼻濉づ藰s陛《帝京歲時紀勝》:“是日,家家俱食冷淘面,即俗說過水面是也……諺云:‘冬至餛飩夏至面’!

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          3夏至節氣養生知識

          夏至節氣養生知識

            1、清淡飲食多吃蔬果雜糧

            夏至時節氣候炎熱,人的消化功能相對較弱,因此,飲食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食雜糧以寒其體,不可過食熱性食物,以免助熱;冷食瓜果當適可而止,不可過食,以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多,以免化熱生風,激發疔瘡之疾。

            2、冬至餃子夏至面

            民間的百姓們在這一天吃夏至面(冬至吃餃子)。為什么同樣是面食,卻有餃子和面之分?這些其實也是有講究的。專家稱,面食是高熱量的,餃子用面包裹起來,這也就意味著把熱量也包裹了起來,這就符合冬至主藏的意思。而夏至節氣,與冬至相反,要把陽氣放出來,同樣是面食,可面切成條后,就意味著把熱適當地放出來了。另外,面湯最好要放鹽,吃面要學會喝面湯。

            3、要清涼

            這個多指穿著及生活環境。夏季不要穿得太厚,很多年輕人喜歡穿牛仔服飾,夏季不適合穿這種衣物。衣服顏色盡量以淺色為主,這樣才能少吸熱。衣服的布料盡量選用棉質及亞麻,這樣容易吸汗和透氣。居室宜清涼,早晚室內氣溫低,應將門窗打開,通風換氣。中午室外氣溫高于室內,宜將門窗緊閉,拉好窗簾。陰涼的環境,會使人心靜神安。

            4、忌夜食生冷

            夏季夜短,年事稍長之人,或體質稍弱者,腹中常冷,不易消化飲食,生菜、瓜類等,本為夏季忌食之品,夜間尤其要注意食用此類食物。夜間亦要注意不要吃肉、面、生冷、粘膩之物,否則可見腹脹、吐瀉交作等病癥。

            5、晚睡早起睡午覺

            此時節,公眾起居調養應順應自然界陽盛陰衰的變化,宜晚睡早起,而老弱者則應早睡早起,盡量保持每天7小時左右的睡眠時間。從這天開始,一定要睡午覺。夏至陰生,在中醫理論中,午覺是以陽養陰,子覺是以陰養陽。只要能合上眼睛一會,就能達到很好的養陰效果。

            6、每天2000ml水防頭痛頭暈

            夏至時節,大多數人會有全身困倦乏力以及頭痛頭暈的癥狀,嚴重者可影響日常生活和工作。究其原因,首先是由于這一時節氣溫高,人體只能通過排汗來散熱,使人體內的水分大量流失,此時若不及時補充水分,就會使人體血容量減少,大腦會因此而供血不足,進而造成頭痛頭暈。造成頭痛頭暈的另一種原因是,人體出汗時體表血管會擴張,更多的血液會流向體表,這種血液的再分配可使血壓偏低的人血壓更低,從而發生頭痛頭暈。

            7、靜息調心

            根據中醫五行理論,夏天是養心的季節。三國琴師嵇康是著名的養心學家,他認為夏季炎熱,更宜調息靜心,應“常如冰雪在心”,即“心靜自然涼”。聽慢音樂是一個調息的好方法。音樂中的音符也含有陰陽五行的元素,和節奏快的音樂能增強體內陽氣、助人興奮的效果相反,舒緩音樂可以幫助呼吸慢下來,讓心臟得到休息。

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          4夏至節氣食譜推薦

            1.蝦仁炒絲瓜

            絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。

            做法:將絲瓜清洗干凈并去皮,切成滾刀塊,同時將蝦去頭去殼,并剝出蝦仁。然后將蝦仁放入碗中,倒入5毫升的料酒以及水淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱,倒入油10毫升,待油溫燒至七成熱時,放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅,撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱,倒入剩余的油,放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香,加入絲瓜塊翻炒片刻,放入蝦仁,調入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉,拌炒均勻即可。

            2.苦瓜鯽魚湯

            苦瓜475克,鯽魚380克,葵花籽油、生姜、雞粉適量。

            做法:先把生姜洗凈,放入煮鍋中,加適量的清水,大火燒開;苦瓜擇洗干凈,切塊,開水焯燙;然后油適量,倒入鍋中,燒熱后放入擇洗干凈的鯽魚,煎至雙面微黃,撈起放入鍋中;放入苦瓜,蓋鍋蓋,大火燒開。最后放入適量的雞粉調味,即可出鍋。

            3.黃花菜排骨湯

            黃花菜1小把、排骨300克、鹽適量、雞精適量 。

            做法:排骨用清水浸泡20分鐘,洗凈備用;黃花菜用清水浸泡20分鐘,洗凈備用。然后排骨、黃花菜焯水。取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜。加入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽后,轉小火煲35分鐘。最后等35分鐘后,關火,鍋下汽后,開蓋,調入鹽、雞精,美味的湯完成了。

            4.五豆粥

            黃豆25克,綠豆25克,赤小豆25克,黑豆25克,炒扁豆25克,紫米50克,大米100克。

            做法:把豆子洗凈,用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋里,加入適量的水,大火煮開后用小火熬,1小時之后關火。不要打開蓋子,在鍋里燜15到20分鐘,這樣五豆粥就煮好了。

            5.夏至涼面

            手搟面、紅腸、牛肉、黃瓜、胡蘿卜、八寶牛肉醬、麻汁、黑豆芽、香腸

            做法:把牛肉切小塊或者切薄片,用醬油和料酒腌制幾分鐘,將油放入平底鍋,放入牛肉,加一點八寶牛肉醬,慢煎至熟;盛出煎好的牛肉放入碗中備用。然后鍋內把水燒開,放入手搟面,面快煮熟的時候放入黑豆芽,水開后一起撈出來,放在事先準備的涼開水里面浸著備用。最后把已經浸涼的涼面盛出來,上面加上黃瓜和胡蘿卜絲,擺上牛肉和香腸片,加麻汁和牛肉醬。

            6.冬瓜薏米鴨湯

            老鴨半只、薏米一把、冬瓜兩斤、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥。

            做法:老鴨去頭、腳和屁股,清洗干凈,去掉多余的油脂,剁成大塊。姜切片,冬瓜去皮切大塊,薏米洗凈提前浸泡備用;炒鍋內不放油,將鴨塊放入,加兩三片姜一起,翻炒,炒到鴨肉變色時,加入少許料酒,繼續翻炒到鴨塊收縮,往外冒油;將炒好的鴨塊轉入砂鍋,加入剩余的姜片,放入足量開水及泡好的薏米,燒開,再轉小火燉1小時;在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽,中火再燉20分鐘即可,撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。

            7.薄荷豆腐

            豆腐2塊、鮮薄荷葉50克,鮮蔥3根。

            做法:豆腐2塊、鮮薄荷葉50克,鮮蔥3根,加2碗水煎,待煎至水減半時即乘熱食用。

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